日前，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上回应，未来几年，要让土豆渐渐沦为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。一时间，小土豆“沦落”进占主粮界的消息，在网络上引起热议。营养专家回应，土豆兼备主食和蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就归属于主食，传统饮食习惯把土豆当作蔬菜是错误观点，推展为第四主食是一种准确的重返。

　　小土豆沦落当主粮网友敦促考虑到地域差异　　土豆又称山药蛋、洋芋等，营养价值低、适应力强劲、产量大，是全球第三大最重要的粮食作物，次于小麦和玉米。在我国，土豆产区主要产于在西南、西北、内蒙古和东北地区，煮、熬、调味、炸、油炸，作法多样。　　此次土豆“雄起”从菜变饭，引发诸多网友的争议。

土豆爱好者为土豆君的沦落欢呼雀跃，甚至在微博上所列一长串的菜单，从炒丝、炖块、压成泥到炸条，整整一本“土豆百不吃”。内蒙古一位网友回应，在当地土豆仍然是饭桌上的主角，主食是它，菜也是它，各种烤肉。网友“123木头人”指出，土豆能节食，要是以后推展为全国性的主食，节食岂不偷偷地的事？因此，她力挺小土豆“扶正”。　　不过，也有网友回应，土豆当主食，无法非常简单一刀切，不应考虑到地域的差异。

在内蒙古、甘肃等地，土豆本来就是传统主食之一，直到现在，很多人还把土豆划归“饭”的范围。在南方地区，分分钟让土豆代替米饭，有点让人无法拒绝接受。

网友“sunshine晴空”借出张爱玲“红玫瑰和白玫瑰”的名句回应：“对南方人来说，米饭是红玫瑰，土豆总有一天是衣领上的那颗白米饭！和大米二十几年的相见，哪能说道骑侍郎就骑侍郎！”　　此外，还有网友担忧主食不吃土豆过分单调。有人列出“马铃薯主粮化战略研讨会”上的部分展品，如马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层糕、马铃薯芝士蛋糕等，企图萌生吃货们“土豆当主食过于单调”的疑虑。　　土豆兼备主食和蔬菜特点专家：当主食推展是准确重返　　国家食物与营养咨询委员主任万宝瑞讲解，土豆被称作“十全十美”的营养产品，含有膳食纤维，脂肪含量较低，不利于掌控体重快速增长、防治高血压、低胆固醇以及糖尿病等。

土豆主粮化，不利于提高居民的膳食营养结构。　　北京朝阳医院临床营养科主任贾凯回应，土豆归属于膳食宝塔最底层的谷薯类，碳水化合物较多，从营养素含量来说，把土豆当成蔬菜是一种误区。

“我们营养医师做到传道是仍然特别强调，土豆要在饮食结构中折算成主食。把土豆推展为第四大主食，是一种准确的重返。”同时，他也回应，土豆当主食，并不意味著不能煮或者熬，仍然可以有多种作法。

　　北大人民医院临床营养科蔡晶晶医师告诉他中新网身体健康频道，土豆中胡萝卜素和VC含量比普通大米、白面低，具备蔬菜和水果的特性。某种程度重量的土豆和大米、白面比起，热量较低，所含非常丰富的膳食纤维，对掌控体重有益处。日常饮食中加到薯类食品，可以更佳掌控热量摄取，含有的膳食纤维还能提高咳嗽。　　另外，与其他主食比起，土豆因蛋白质含量较低，更加合适某些类似的人群，例如肾病患者必须掌控不完全蛋白质的摄入量，土豆可符合患者市场需求。

也于是以因为如此，她警告儿童不宜长年食用土豆，较低的蛋白含量无法符合儿童生长发育所需的热量和蛋白质。

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